肉炉端 清田屋

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唯一無二の黒毛和牛「大吟醸牛」を味わう肉居酒屋 一頭まるごと、一番おいしい食べ方で。唯一無二の黒毛和牛「大吟醸牛」を味わう肉居酒屋 一頭まるごと、一番おいしい食べ方で。

黒毛和牛黒毛和牛

唯一無二の黒毛和牛「大吟醸牛」を、
その肉質にあった
一番おいしい調理方法で
丸ごと味わいつくせます。

部位ごとの最適な食べ方をとことん研究し尽くしているので、
たとえば……

ヒレ・サーロイン・ザブトン・ハラミ・霜降りタンは、厚くカットして炭火ステーキに。
三角バラ・ブリスケ・カイノミなどの希少部位は、串焼きに。
ロースとモモは炭火で軽く炙って牛タタキと、肉寿司に。
新鮮なホルモンは、モツ鍋に。
リブロースは大きく薄くスライスして、焼きしゃぶに。
牛スジはトロトロに煮込んで、土手煮に。
牛骨は、特製スープにし、しゃぶしゃぶのお出汁に。
赤身の旨味強いランプはレアで仕上げる、牛カツに。
40日間塩漬け熟成させた肉は、和牛生ハムに。

黒毛和牛を一頭買い付け、
こだわりの飼料で育てる。

九州高原の肥沃な大地で、黒毛和牛を一頭買い付けして肥育しています。
飼料に「搾りたての大吟醸酒粕・豆乳おから・ハーブ」を加えることで、
濃厚な旨味の赤身と上品な脂身を併せ持つ肉質を実現しています。

生産者 清田社長の想い

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多くの緑に囲まれた九州高原牧場で、飼料にまでとことんこだわり愛情込めて育て上げる。そしてそれを余すことなく提供する。ただそれだけを一心に牛と向き合っています。

株式会社ミートクレスト

代表取締役 清田 浩徳

メニュー

備長炭で焼き上げる「極上炭火焼」

1200度の高温で一気に焼き上げ、あふれる肉汁を閉じ込めます。
さらに備長炭に滴り落ちる脂が燃えた煙でスモークされ、直火と遠赤外線の相乗効果で肉の旨味を引き立てます。
レゾナンスダイニング株式会社は、炭火焼き鳥業態「ぢどり亭」「浪花屋 鳥造」を運営し、
炭火で素材を焼きあげることに関して30年以上研究を続けて参りました。
その強みと経験を生かし、黒毛和牛を焼き上げる為に最適な炭火焼き装置をこの度、新たに自社開発致しました。

自社牧場、黒毛和牛一頭買い付けだからこそ可能になる、品質と価格。
心躍る肉料理の数々とお酒を清田屋で!

  • 炭火ステーキ
  • 鍋
  • 串焼き
  • 本日のおすすめ炭火焼き
  • 刺身&炙り
  • 揚物
  • 逸品
  • 〆
  • サラダ
  • すぐでるあて
  • デザート

おまかせコース

全10品 3,500円(税込) ※2名様より

前菜/鮮/サラダ/炭火焼/一品/揚/一品/炭火焼/〆/甘

※季節や仕入れにより内容を変更する場合がございます。何卒ご了承ください。

1,500円(税込)飲み放題(120分)1,500円(税込)飲み放題(120分)

日本酒

料理に合う日本酒を厳選して取り揃えています。

※価格は全て税抜き価格です。

  • liqueur1
    阿櫻酒造

    [秋田]

    あざくら

    技の粋を集めた「秋田流寒仕込」のお酒を醸す情熱の蔵元

    ・阿櫻 純米吟醸/470円
    ・阿櫻 大吟醸/750円
    各90ml

  • liqueur2
    富士高砂酒造

    [静岡]

    ふじたかさご

    富士の恵みと匠の技が織りなす「高砂山廃仕込」

    ・特別純米辛口/420円
    ・山廃純米吟醸/470円
    各90ml

  • liqueur3
    千代菊酒造

    [岐阜]

    ちよぎく

    安土桃山時代から美濃の地で醸す蔵元。特別な日に金箔入の黄金吟醸を

    ・千代菊 純米酒 旨辛口/450円
    ・黄金吟醸 千代菊/580円
    各90ml

店内

神戸三宮駅すぐ目の前、大人の隠れ家。ジャズ流れる落ち着いた店内。

ご宴会・デート・接待・法事などにご利用いただけます。

  • 個 室/6名様用、8名様用をそれぞれご用意

    個 室/6名様用、8名様用をそれぞれご用意

  • 座 敷/最大40名様までご利用可能

    座 敷/最大40名様までご利用可能

掘りごたつ個室/4〜12名様までご利用可能

各種ご宴会承ります。

飲み放題付きコース 4,000円〜

※昼宴会(10名以上)も承ります

お客様のご要望には、出来る限りお応えします。

たとえば「こんな料理が食べたい。あんなドリンクが飲みたい」「記念日や歓送迎会にサプライズで、メッセージ付デザートやボトルをプレゼントしたい!」など、ぜひ一度ご相談ください。